中鋁毒

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吃不完的罐頭食品,

千萬別直接放入冰箱

我一直沒有注意到【鋁罐沙茶醬】竟是致命的殺傷力。常常吃完火鍋後 , 情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎漸感不適。

很多人常會把吃不完的罐頭直接放冰箱 , 以為這樣就可以保存了。錯錯錯，千萬記得，吃不完的鋁製罐頭，例如: 玉米罐鋁罐、裝沙茶醬、海底雞、等等之類的鋁製罐頭食品，吃不完，記得先把罐頭裡剩的倒在碗裡面，然後保鮮膜封住，在放入 冰箱保存。 為了健康別再懶得做這動作了。記住呀~

中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，我卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求，還是不夠!

我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。只見他的頭，每隔一段短暫的時間 , 就會不自覺的抽動。 雖然，他熱情的介紹他的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味，所以銷售業績一直領先同業。說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。 看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力 , 仍掩不住頭部已出現的症狀，我忍不住為他的健康擔心。

我善意的提了兩個建議：改善食物調味添加物；另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。臨別，我用開玩笑的口吻告訴他: 「老闆，能夠改變，你會賺更多的錢喔!」

有多少人在失去健康以後，才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊!

「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點。這是食物中的鹼、鹽、酸等等 礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。

注意：鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，如 - 未食用完 , 請置於玻璃瓶內或陶製容器內。但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。

鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨著個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來。鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀，找醫師做藥物治療。如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，將引起老人癡呆症。 (Alzheimer's Disease)

丟掉鋁鍋，不再使用鋁製罐頭食品，多攝取維他命C，可以幫助身體加速排毒，約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。

工研院工安衛中心
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