挑西瓜的四大原則:瓜頭捲，瓜尾小，瓜紋正，和瓜色綠

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挑西瓜的四大原則:
瓜頭捲，瓜尾小，瓜紋正，和瓜色綠

華視新聞前兩天教你如何用拍打的方式來挑選好吃的西瓜，今天再教您，其實從西瓜的外表就可以看得出來喔，選蒂頭捲曲，紋路整齊的就對了。
 
路邊一整車西瓜，到底哪一顆才是好瓜，賣西瓜三十幾年的陳先生，用看的就看得出來。
 
西瓜底部的圈圈，越小越好，切開來看，果然，果肉又紅又紮實。相反的，底部圈圈越大皮越厚越難吃，切開證實，不但不夠紅，還帶點白白的肉，明顯甜度大扣分。

除了看西瓜底，也要看西瓜頭，就是所謂的蒂頭，如果是直直的一條線，不要，如果是捲曲圈起來的，馬上買。
 
還有西瓜紋路和顏色，紋路整齊就是好瓜，如果花紋亂七八糟，裡面肯定也是一團糟，顏色呢，最好挑青綠色，不要拿霧霧白白的瓜，

掌握瓜頭捲，瓜尾小，瓜紋正，和瓜色綠這四大原則，保證你用看的就能買到滿意的瓜。

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*神奇的黑棗乾*(加州梅)

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*神奇的黑棗乾*(加州梅)

這禮拜四我為一個生物技術食品研發國際研討會擔任司儀和英文即席翻譯，一整天下來收穫很多，忍不住想跟大家分享。

遠道來自美國佛羅里達州立大學的 Dr. Bahram Arjmandi （他是該校食品營養與運動科學系系主任）是全世界知名的骨研究 (bonestudy) 專家，一直致力在尋找可以預防/舒緩 骨質疏鬆 (osteoporosis) 和骨關節炎(osteoarthritis)的天然食物。當天他在會中報告了他以「黑棗乾」（也被稱為」加州梅」）(prune) 所做的實驗，讓人驚詫不已。

我從來沒想過，原來我常拿來加在燕麥粥和喜瑞爾內的黑棗乾不但是高纖維和高抗氧化力食物，它還是個可以協助預防和逆轉骨質疏鬆的神奇食物(miracle food)！

Dr. Arjmandi 以已停經的婦女所做的臨床試驗顯示：

1. 每天8-10顆的黑棗乾可以比荷爾蒙療法和其它藥物更有效的減少骨質流失（但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生素D），並更有效的的「重建」(restore)已疏鬆骨頭的健康。（不過未被加工製成乾的新鮮黑棗並無此功效）

2. 每天8-10顆的黑棗乾讓受試者在90天試驗期內減了好幾磅的重量。（但吃黑棗乾時要搭配喝水，讓黑棗乾內的纖維吸水，在胃中膨脹，產生飽足感，壓抑食慾）

Dr. Arjmandi的實驗結果已刊登在世界權威的學術期刊，所以黑棗乾神奇的生理功效是有紮實的科學證據，並非憑空瞎掰的。Dr. Arjmandi發現黑棗乾抗骨質流失的機制與它超高的抗氧化力有關，雖然會議當天他詳細說明了生化機制，但在這兒我就不寫出來了，免得大家嫌枯燥。
因為纖維含量高，黑棗乾和黑棗汁都被美國的醫生推薦是便秘必吃聖品。台灣的超級市場(頂好、大潤發、家樂福、愛買...)都買的到黑棗乾，幾乎都是和葡萄乾、蔓越莓乾這些食品放在同一架上。試了幾個牌子後，我個人最愛的是「太陽牌」(SUNSWEET)去籽黑棗乾(加州梅)。
黑棗乾價格便宜（500克罐裝才125元），又具有幫助排便、抗氧化、減重、減少骨質流失的多重功效，每個年齡層的男生和女生都應該把 8-10顆的黑棗乾列入每天必吃食物（不過不要超過10顆哦，要不然你的腸道會過度蠕動）。

最後提醒大家，這8-10顆的黑棗乾並不必要一次吃完，可以在一天中分2-3次吃完。

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葡萄乾能袪病延年

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5元葡萄乾能袪病延年 -

自由基的最佳剋星──葡萄乾

現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，它不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。

別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、 高血壓、糖尿病 等現代文明病的原因。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裏面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄乾加醋，將使效果更好 以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以! 充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。

但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。我們日常所使用的醋具有很多種功能，那就是─
１．提高我們身體 的代謝機能。
２．快速地消除疲勞。
３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
４．消除肥胖。
５．使胃腸機能轉好，消除便秘。

由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花花色素。

但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄乾的做法 : 加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 只要準備兩樣東西── 葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃制一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法：

若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料:　
一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

做法:
１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

醃一夜後才能吃的醋葡萄乾:

想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裏面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

材料:
葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個! 能夠密封! 的容器。

做法:
１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裏。
２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裏面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裏面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足 夠了。
如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器裏再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 醋

葡萄乾治好與改善的疾病:
一　　吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
二　　醋葡萄乾對視力恢復非常有效
三　　醋葡萄乾能美化肌膚
四　　吃醋葡萄能快速消除疲勞
五　　醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
六　　醋葡萄乾治好老花眼
七　　醋葡萄乾大幅度改善貧血
八　　醋葡萄乾治好皮膚病
九　　醋葡萄乾防止減肥後再複胖
十　　醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
十二 醋葡萄乾改善了癡呆症
十三　醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
十四　醋葡萄乾治癒全身皮下出血
十五　吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
十六　醋葡萄乾使長年的膠原病好轉

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吃麵時請注意...

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吃麵時請注意...

水餃熟了會浮起來是正確的，但是，麵熟了是不會浮起來的，給大家做個參考吧!!

我有位朋友他家是『麵』的批發商，所謂的麵，就是我們一般吃的陽春麵、牛肉麵、拉麵 …
可是當我們一起外出吃飯時，很少看他點麵吃。

一開始，大家以為他是吃膩啦！

後來他才說 :「大家有沒有注意到老闆煮麵時，所煮的麵是浮在水上或是沈在水裡？」
這有何不同？？麵好吃就好！

答案是「會浮在水面的麵是有加明礬的，但是因為老闆要撈麵時，浮在水面的麵比沈在水中的麵好撈！

所以就算是明知有加明礬的麵不好，反正是客人吃，不是自己吃，只要自己方便就好！」

也正因此他不吃外面的麵！

天啊！好可怕！我們無形中吃了多少明礬，下次再遇到這樣沒功德的老闆，一定要提醒他，別再用加明礬的麵。

朋友們：請為愛你的人珍重！

很多人因為口慾而不能克制自己，曾經有位同事每天吃兩包泡麵當早餐，在31歲那年得了【腹膜後血管周圍癌】，長滿像葡萄一樣的血管瘤，割了還會不斷地長，當年大醫院還列為國內第一病例，那位同事 33 歲就死了。

當年我的主管有位小姨子，念中壢的育達商職夜校，高中三年常以泡麵當午餐，三年之後，牙齒全掉光。

同樣辦公室有位站務員的' '太太的一位高中很要好的女同學 ''，因為上班的關係常泡麵代替午餐，後來懷孕仍未改習慣，最後是胎死腹中。

還有主管的小孩，因為父母都很晚回家，所以他國中時期也是常以泡麵果腹，直後到了大學剛考上的那個暑假也是併發血管瘤死去。

經醫學臨床報告指出，台灣的泡麵因為要有好湯頭，所以劑量常常是美國營養餅的二倍之多，也是日本泡麵的四十倍以上，所以大家都會說台灣的泡麵最好吃，不過就沒有人知道，台灣的泡麵最毒以台灣泡麵的劑量經過最注重健康的日本人估計，大概吃1包科學麵就需要肝臟解毒32天，其他的泡麵劑量更高了。

奉勸朋友們，健康不是口號，要能克制自己口慾才有用。如果當解饞吃吃還好，千萬別常吃。

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請不要將茶葉或茶包泡太久

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你的茶葉有没有泡太久？

朋友身上多處水腫（尤其是手腳），皮膚按下去之後還會陷下去，久久才會回復。

醫生診斷為腎衰竭的症況，到醫院時，兩個腎臟約90%都已纖維化，只剩一小部份還能運作；因腎臟負責排水，但因已沒有排水的功能，有很多水分都排不出來，導致體內積水。

目前用類固醇去抑制，讓病情不再惡化，再去洗腎。

醫師詢問朋友生活作息及飲食習慣後，分析原因，他長期泡茶葉、大量喝茶，但因泡茶習慣很不好，常會把茶葉浸泡過久，導致茶葉釋放過多的鉀離子，對腎臟會很致命，年初還做完全身健康檢查，有關於腎臟的數據都還很正常，短短幾個月，因泡茶不得法，讓兩個腎臟全毀，實在很恐怖。

加上他前一陣子早上起來都有蛋白尿，也沒注意，此症狀初期無任何症狀，所以也不易察覺；等到發現身上出現水腫及有稍微搔癢階段時，已是腎臟損壞末期階段。

泡茶，請不要將茶葉或茶包泡太久！

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十穀米

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十穀米

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**材料：

糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡 實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。以上十種，可同時煮熟

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**作法１：

晚上時，將十穀米一杯用水洗淨，加水七杯，放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘，

放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。

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**作法２：

晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，放入電鍋中，再加水５杯煮成乾飯，待冷卻後，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。

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**備註：

小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若不加糖進食時，可加茶葉蛋一個，風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。

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八種食物吃掉體內廢物

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八種食物吃掉體內廢物

人體在新陳代謝過程中會產生不少'廢物'，而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。盡管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。以下8種食物有助排出人體的多種'毒素'。


1.綠葉蔬菜

綠葉菜中多為鹼性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱鹼性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。


2.粗糧

常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助于保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧（或精加工食品）所欠缺的特殊的維生素和礦物質。這些營養素有助于調節腸胃內環境，易為人體吸收並提高抗病力免疫功能。


3.葡萄酒

飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬鹼性飲料，這是眾多酒精飲料不具備的。有報道，飲葡萄酒可預防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用于治療痛風也見功效。


4.豆豉

研究發現，吃豆豉有助于消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激，含大量Ｂ族維生素和抗菌素，可防老年痴呆症。


5.水果或果汁

可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成鹼性，並能使血液保持鹼性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素'溶解 '，最終經排泄系統排出體外。


6.綠茶

綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。


7.海帶和紫菜

它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬鹼性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。


8.黑木耳

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。

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清除體內毒素四種方法

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清除體內毒素四種方法

年節美食吃多了，來個腸胃大掃除吧！

清除體內毒素四種方法 , 下列方法可幫您及時清除體內毒素

榮總專作放射線之醫師，認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱，所以食物易變成自由基，就會容易致癌。所以偶而方便用一下，最好還是少用『微波爐』最好！

以下文章值得參考

人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：
一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐而侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、硫化氫等。時下，清除體內垃圾已成健康時尚。

下列方法可幫您及時清除體內毒素。

1. 主動咳嗽法：

自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質，通過呼吸進入肺臟，既損害肺臟，又通過血液迴圈而"株連" 全身。借助主動咳嗽可以" 清掃肺臟。每天到室外空氣清新處做深呼吸運動，深吸氣時緩緩抬起雙臂，然後主動咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出，咳出痰液。

2. 飲水沖洗法：

定時排便，縮短糞便在腸道內的停留時間，及時排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。

3. 運動出汗法：

皮膚也是排泄毒素的途徑，主要通過出汗的方式，讓毒素隨汗液排出體外。

4 巧用食物法：

● 常飲鮮果、鮮菜汁 ( 不經炒煮 ) ，鮮果、鮮菜汁是體內"清潔劑 "， 牠們能排除體內堆積的毒素和廢物。

● 常吃海帶，海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨著大號排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

●常喝綠豆湯，綠豆湯能輔助排泄體內的毒素，促進機體的正常代謝。

●常吃豬血，豬血中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的脢分解後，會產生一種解毒和滑腸作用的物質，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學作用，促進代謝。

PS.看完後，請不要吝嗇，盡快轉寄給你的朋友。

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清宿便的好方法

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清宿便的好方法

我的瑜珈老師告訴我們一件神奇的事：

一個不花錢清腸、清宿便的方法，可以讓你健康、皮膚變好、甚至可以減肥的好方法，我試過有用哦，道雖然我每天痾便便，但肚子裏是有那麼多的黑黑的臭臭 .

一、 首先在你舒適方便的時間，且必須一早空腹。

二、 然後準備自然鹽(即海鹽)，兩個一截大姆指多的量。

三、 先用適量熱開水將鹽打散，再加入500cc冷開水後，不多想的一口氣的順順的喝完它。

四、 不用多想改變份量或次數，順順的喝，若有做，喝完後可吃東西止噁，此時你肚子是臌臌的。

五、 經過40分~1小時多，你就會將你剛所喝的加上你肚子裏的宿便一瀉千里、一拉而空、一股腦的頃肚而出，但是不覺得肚子痛的，你會見到你這輩子最多的便便。

六、 你會覺得這是你下輩子的体重。

七、 最好一個星期進行一次。

八、 你會感謝我的。~~不謝了。

蘇打粉去掉農藥？

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有朋友稱用蘇打粉去掉農藥是沒可能的，請你自行求證！

蘇打粉(Baking Soda)

2到3分鐘去掉農藥

蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。

蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。

小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。 陳耀寬博士：「這樣浸泡2到3分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。

小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是 NaHCO3! ，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。

再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜比較不會變黃。

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別再用精鹽洗葡萄了！

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Subject: wash grape with salt

有關精鹽用法......非常重要！請轉寄！

真的嗎?..........那之前大家不都做錯了嗎?

我曾經有四個博士室友，有的攻生化、流行病免疫學、毒物．．．．．．當時的我，也像大部分的人一樣，拿鹽來洗葡萄，但是，他們告訴了我：別再用精鹽洗葡萄了！

精鹽會使農藥的化學鍵更穩定！記得哦！下次用水清洗即可，別再用精鹽洗葡萄了！

還有那個健康低納鹽的廣告有一個地方要注意，就是文英阿姨說：精鹽是用來洗菜的。食工系的老師也說：精鹽會使農藥的化學鍵更穩定！那即是蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上......粉可怕耶！

在一堂營養學，課堂授課者為一位台北醫學院的教授（目前也是醫院的臨床營養師），她當時即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來為害，但卻搞不懂為何無人制止？因為已發生相當多臨床上的病例，難道又是財團的金錢掛勾勒？！她語重心長的說出來，是真正希望大家有最正確的醫學常識能造福人。

所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多洗(沖泡)幾次(三次,每次把菜撈起換水)就可以了，千萬不要加鹽巴下去洗菜．．．．．．請ｐａｓｓ給你關心的人吧！！

A 型肝炎 --- 禍首竟然是青蔥

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A 型肝炎 --- 禍首竟然是 ...

最近數起 A 型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥 !

青蔥最好別生吃，在顯微鏡下，蔥管內有好多噁心的虫虫 ... 蛋蛋 ... 。

還有 : 香菜也是 ( 常見大量 fungus!) ，而且與香菜同保存的食物也會遭到染，而且更噁心。

所以，奉勸愛生吃香菜、青蔥吗，先把牠燙死再吃！青蔥最好別生吃。

人人愛吃脆皮烤鴨，往往將鴨肉包著生的青蔥段，裹著甜麵醬吃；吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味。

A 型肝炎病毒是一種肝臟疾病，通常在感染 A 型肝炎病毒六週後會有症狀，輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。美國食品藥物管理局建議，消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟，以降低罹患A 型肝炎的風險 。

再提醒一次：A 型肝炎 -- 禍首是 : 青蔥及香菜。

美國食物管理局 (FDA - U.S. Food and Drug Administration) 網站上所公佈的警告： 關於青蔥，最好不要生吃。

這是 FDA 的網站，可供參考。 http://http//www.cfsan.fda.gov/~dms/hep-aqa.html;

祝福您與您的家人平安健康

竹炭食品會得「塵肺」！

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竹炭食品

(竹碳麵包、竹碳蛋糕）

會得「塵肺」！

竹子非常難消化，古時候要毒害人，就將竹子磨成粉，摻入食物內給仇家吃，不出幾 年，此位仇家就吐血而亡（腸胃潰瘍），所以竹雕藝品通常都可以傳世好幾百年而不壞。

近年來，有不少台灣商人，將日本當紅的竹炭烘焙技術引進台灣，有民眾煮飯、燒水時放入 竹炭，也有人把竹炭添加在蛋糕、餅乾、霜淇淋等各式食物標榜「體內環保」，能排毒。 專家表示：吃竹炭是很離譜的行為，把竹炭吃進肚裡，很難排出體外，長期食用容易造成 「塵肺」！消費者不要輕易嚐試。

竹炭是採用竹子為原料，經過 1000℃ 高溫的特殊爐窖工藝，精心煉製而成，含有豐富的鹼性礦物質，如鈣、鐵、鉀等，竹炭的多孔特性，可吸附來自水中的氯等有害物質及其它異味，吸附能力極強。

新華網報導，台灣近年來非常流行吃竹炭，進行「體內環保」，在香港也已形成一種新潮流 ，但在中國，主要的竹炭產品都是外用的，都是用來裝飾家居、淨化空氣，沒有人知道它可以食用！？

中國一位經銷商表示：供應商提供這種可以食用的竹炭產品，主要是椰殼炭製成的，但因為對內地市場沒有把握，不知道大家會對這種能吃的竹炭產品是什麼反應？所以他一直沒敢進貨。 不僅竹炭經銷商對此沒有把握，在消化專家看來，吃竹炭也是一個很離譜的行為。

專家認為：食用竹炭排毒有點誇大其詞，所謂的可食用竹炭食品中，含有非常細微的竹炭顆粒，即使是真的能 吸收毒素，也極易導致體內水電平衡紊亂。更重要的是，食用竹炭產品後，細微顆粒很可能吸入 肺中並吸附在肺葉上，而且它吸附性極強，吃下去後很難排出體外，易形成「塵肺」！

專家說：即使是醫療級活性炭，現在也很少使用，雖然其物理吸附能力較強，但是相對於其他排毒、解毒方法而言，效果還是較差，最主要的是，因為竹炭顆粒很難排出體外。在目前還沒有完整的科學研究理論的前提下，對於如此前衛的保健新潮，專家建議大家不要輕易嘗試。

另外；竹炭在燒製過程，如果溫度沒控制好，會產生焦油，這種焦油是致癌物！！

希望大家能將 這信廣為流傳!免得為了養生變成往生!!

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生蕃茄有龍葵鹼毒，故不要生吃！

下列電郵的可信性值得商討，現轉載下來，請讀者自行判斷：

蕃茄的壞消息 很重要


生吃積習已久，請再度提醒家人喔！

注意！

生蕃茄有龍葵鹼毒，

故不要生吃！

切記！切記！

關於蕃茄的壞消息

有點兒駭人聽聞，多知道些也好！

這可是第一次收到關於蕃茄的壞消息耶！有空看看吧！平衡一下你的視野。

日本厚生省研究員鬼堂院由花表示，生鮮蕃茄含有可致死的龍葵鹼，茄科植物普遍含有此種毒素，如雙花龍葵，血見愁等，

聽說過發芽的馬鈴薯不要吃嗎？馬鈴薯發芽時便會合成此種致命毒素，龍葵鹼並非立即致死，但卻會慢慢累積在體內，當你滿以為自己在攝取茄紅素時，可知自己正順便攝取龍葵鹼，為養顏美容的虛幻目標，以生命作為代價嗎？

英國臨床醫學博士湯瑪斯‧莎耶博士亦證實了鬼堂院女士的說法，並且提出可信服的證據，那就是澳洲的蕃茄農場傑克遜農場，因地處內陸沙漠，銷售剩餘的蕃茄常由場內員工和場內放牧動物自行消化，而數十年來暴斃人數竟達十數人之多，而死因未明（農場主人堅持不讓法醫解剖，原因何在也？），而三年前老傑克遜亦已逝世，傑克遜家花落飄零，今年最後一位少東亦已逝世。

莎耶博士解剖了小傑克遜的屍體，證實小傑克遜確實死於龍葵鹼中毒。關於老傑克遜及數十年來的十數條人命，沒有證據證明因何死亡，但莎耶博士推斷，死於龍葵鹼中毒應也是極有可能的事。

抵制蕃茄尚有更好的理由。你可知蕃茄是一種基因轉殖作物嗎？蕃茄原先皮薄易爛，就像聖女小蕃茄那樣，現在的大蕃茄皮厚而經得起長途運輸，可都得拜基因科技日新月異之賜。

相信大家都曾在書局看過有本新書叫做「蕃茄一號」吧！不耐長途運輸的蕃茄正是躍躍欲試卻又技巧生澀的科學家們挑戰上帝的第一號作品。

你說大家吃了都沒怎麼樣？錯!請看1980年代中期的bst牛奶事件，定期注射bst
（bovinesomatotrophin) 可使母牛胃口大開，分泌更多的乳汁，而在美國食品暨藥物管理局的指導下所完成的研究也顯示，注射bst的母牛所分泌的牛乳可以安全飲用，而最近食品暨藥物管理局卻承認bst引起了一些始料未及的問題：食用過量bst的動物，體內的免疫系統受到壓力，乳房感染更為頻繁，牠們的乳汁和乳製品更因而滲有殘存的抗生素，但想弄清到底哪些孩童喝了bst牛奶，卻是追悔莫及，事情發生實在太久了。正如證實燕麥有益的研究往往由桂格贊助，目前正因茄紅素而大大得利的商家們，誰會支持科學家們關於蕃茄基因轉殖後果的研究？甚至封鎖莎耶博士和鬼堂院女士等人辛苦的研究成果？

請支持湯瑪斯‧莎耶博士和鬼堂院由花女士，就算不能在實際上支持他們的研究，也請大家努力轉寄不要讓他們心血白費，讓大家都知道吃生蕃茄的危險性，請大家一定要努力轉寄出去！以後吃蕃茄，記得煮熟再吃！

難怪我曾看過一篇報導：在美國番茄不是水果，不直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟了吃。我只知道煮熟的番茄營養才有效，不知道生番茄還有毒性，以後番茄都煮熟才吃喔！

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10 大蔬菜禁忌

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10 大蔬菜禁忌

世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡 30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜性溫熱 酒後不要吃。 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒? 嶀! 蚳鉹ㄔi吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳 ……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔! 會! 影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿 蔔。

● 7 山藥
婦科腫瘤者不宜再吃。山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
薑一腐爛便要丟棄。生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用， 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

● 10 番茄未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熟透的香蕉

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原來熟透的香蕉.

產生攻擊異常細胞的物質 TNF

香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

日本人愛吃香蕉不是沒原因的，大、小朋友們都喜歡吃香蕉 ~真方便，每日五蔬果，疾病遠離我喔 ........

根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF 。而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 。

山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加。 因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和, 在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高. 但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

因此，在日常生活中，我們不妨每天吃１～２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。山崎 教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力.... 要比表皮發青綠的香蕉強８倍。

您可能會發現不久的將來 ........香蕉會缺貨 !!!