小心冰糖

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小心冰糖

我們一直不知道冰糖怎麼做的，剛好我一個病人他無意中透露了消息，他自己在做此生產且販賣，他告訴我做冰糖要用﹝吊白塊﹞，我不懂什麼是﹝吊白塊﹞，我追問他他就不肯再說了，這是一種有毒的化工原料，以後我就不建議別人吃冰糖了。

以下是網路資料

吊白塊是違規使用的漂白劑的俗稱，原文為Rongalit，係以福馬林(formalin )結合亞硫酸氫鈉再還原製得，從構造上既可視它為一種亞硫酸鹽，亦可視它為甲醛(formaldehyde ) 的衍生物，換句話說它是次硫酸甲醛鈉(sodium formaldehyde sulfoxylate，NaCHOCH2SO2) 與亞硫酸氫甲醛鈉( sodium formaldehyde bisulfite，HOCH2SO2Na )的混合物。原本它是染色技術上使用的工業用化學品。

食品使用Rongalit因有亞硫酸的還原作用，當然可達到漂白的目的，但使用後，會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸隨後慚漸被氧化為硫酸鹽，但甲醛卻不容易被氧化而殘存於食品中，亞醛本來是對眼、喉具有刺激性的氣體，但易溶於酒精及水中，它的35%水溶液稱為福馬林，防腐效果很強，烯釋五千倍亦可阻止細菌的發育，過去甲醛有違規使用於肉製品、乳製品的例子，雖然魚肉的燻製品可能含有少量的甲醛，但甲醛會引起蛋白的變性而阻害消化酵素的作用，影嚮蛋白以及澱粉的消化，工業上，醫藥上前可使用，食品加工上是禁止其應用的。甲醛中毒會產生頭痛、眩暈、呼吸困雖以及嘔吐等症狀，因此食品使用Rongalit為漂白劑，在食品衛生安全上是一種嚴重的問題，亟須禁絕。


冰糖食糖中發現添加“吊白塊”

http://www.dhaic.gov.cn/bvnews/shownews2.asp?newsid=318

自2001年7月份以來，不斷有消費者反映，在江蘇、浙江、山東、重慶等地的市場上，出現了造假的綿白糖、冰糖和紅糖，一些違法分子在對大包裝食糖進行分包裝加工和銷售時，為了使食糖的色澤更潔淨，冰糖更晶瑩透亮，紅糖更鮮亮，便在食糖中違禁添加工業原料“吊白塊”（化學名稱為：甲醛次硫酸氫鈉）。重慶市執法部門在當地兩家食品加工廠分別查獲添加“吊白塊”的成品冰糖1400公斤和120公斤，浙江省執法部門在當地三家糖果廠分別查獲添加“吊白塊”的食糖、冰糖各2.5噸，現場收繳“吊白塊”原料100餘公斤。昆明警方會同質監部門查獲添加“吊白塊”的大包裝紅糖800餘件，這些紅糖大都是由私人小作坊加工，不法商販將制糖後殘留的黑糖渣在大鍋熬煮，點入“吊白塊”後就變成了漂亮的紅糖。據業內人士介紹，以上案件僅是食糖造假事件的其中一部分。這種行為對消費者的身體健康構成嚴重威脅，同時擾亂了國內食糖市場，是典型的危及消費者生命健康安全的嚴重制假售假行為。

據專家介紹，“吊白塊”學名甲醛次硫酸氫鈉，具有強還原性，主要用於印染工業作拔染劑，人體直接攝入10克就可致人死亡。“吊白塊”經過加熱後，分解成甲醛和二氧化硫，前者具有防腐作用，後者可使產品達到漂白增色的效果。食糖中添加“吊白塊”，易對消費者造成以下危害：1、消費者食用添加“吊白塊”的食糖後，“吊白塊”中的甲醛通過消化道被吸收，嚴重時可引起肺水腫，肝、腎充血及血管周圍水腫。甲醛急性中毒表現為打噴嚏、咳嗽、視物模糊、頭暈、頭痛、乏力、口腔粘膜糜爛、上腹部痛、嘔吐等；病情加重時，還會出現聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難等，嚴重時會出現喉水腫及窒息、肺水腫、昏迷、休克。長期食用添加“吊白塊”的食糖易使人致癌，直接危害到消費者的生命健康安全。2、由於添加了“吊白塊”的食糖與天然食糖用肉眼不能分辯，消費者購買時不能明辯真偽，增加了購買的難度。3、食糖作為天然的營養素，與廣大消費者的日常生活密不可分，社會需求量極大，如不及時制止造假行為，社會危害極大。4、由老人和孩子構成的特殊群體是食糖的重點消費人群，添加“吊白塊”的食糖對老幼人群的危害更嚴重。5、此類造假行為擠佔了食糖市場份額，引發不正當競爭，助長了造假者的氣焰，嚴重擾亂了正常的市場秩序。

為了維護廣大消費者的合法權益，保障人身健康安全，中國消費者協會鄭重警示廣大消費者：
1、購買小包裝的食糖時應選購有生產廠家名稱、生產位址、生產日期的產品，並留意其注冊商標和生產批號。
2、在購買食糖時盡可能購買知名品牌，尤其是目前我國的制糖大企業生產的食糖多採用大包裝，在進入市場直接與消費者見面時需由各地的糖酒公司進行分裝，因此應選購大的糖酒公司經銷的分裝產品。
3、盡可能不要去農貿市場等場所購買食糖，不要因貪圖便宜而受騙上當。

呼籲全社會密切關注在食糖中添加“吊白塊”的造假新動向，發現有造假行為者應立即向有關部門舉報；同時，呼籲政府管理部門繼續加大執法力度，密切關注造假的新動態，一經發現，嚴厲打擊，堅決取締在食糖中添加“吊白塊”的違法行為，不給造假者以可乘之機。通過全社會的共同努力，進一步淨化市場環境，為消費者營造健康安全的食糖消費氛圍。

港府業界關注廣東抽查冰糖無一合格事件

http://www.epochtimes.com/b5/5/7/7/n977849.htm

【大紀元7月7日報導】（中央社記者盧健輝香港七日電）針對有報導指廣東省工商局抽查廣東多個市場出售的所有冰糖樣本全部不合格，主要是可導致呼吸道敏感的二氧化硫超標。事件已引起香港衛生當局及業界關注。而香港消費者委員會則提醒市民購買冰糖應存有戒心。

專責主管本地食物衛生的港府食物環境衛生署發言人指出，廣東省工商局這次化驗的食品，是於內銷市場發售。所有食品都必須經過國家質檢總局檢驗，取得證明方可外銷。而署方亦會評估食品風險，於進口、批發及零售層面，抽取樣本化驗，過去一年的抽查中，並未發現有中國冰糖不合格。

明報今天在報導中引述食品委員會理事長李廣林表示，目前香港菜市場出售的冰糖，主要由廣東省進口。但他相信，這次事件主要是因為部分製造商為家庭式工業，在加工過程中出問題。

此外，消委會副總幹事劉燕卿表示，相信中國生產商使用二氧化硫，是因為它有防腐作用，而且能漂白冰糖中的雜質。她說，二氧化硫會刺激呼吸系統，患有氣管敏感的病患因此會較易發病。

劉燕卿指出，冬菇等乾貨都會加入二氧化硫防腐，但市民在食用前都會清洗，而冰糖一般卻會直接加入煮食。

中國報章近日報導披露，廣東省工商局近日於深圳、珠海、佛山、韶關、湛江、清遠、揭陽等7七市的63家零售點，包括大中型超市、個體批發部和小商店等，抽查了白酒、食用糖及糖果等192個樣本。

其中，冰糖樣本無一合格，主要是二氧化硫超標，有兩個單晶體冰糖（小塊冰糖）和6個多晶體冰糖（大塊冰糖）的二氧化硫（吊白塊的主要成分）不符合標準要求。

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貌似衛生的七個壞習慣

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貌似衛生的七個壞習慣

常有一些貌似衛生、而實際不衛生的習慣，對身體十分不利，必須重視。

用白紙或報紙包食物

白紙看似乾淨；事實上，在白紙生產過程中會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗、過濾，仍含有不少的化學成分，會污染食物。

至於用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

用米酒消毒碗筷

醫學用的消毒酒精濃度為75°；而一般酒類的酒精含量在56°以下。所以，用酒擦拭碗筷根本消不了毒。

用衛生紙擦拭餐具、水果或擦臉

化驗證明，許多衛生紙（尤其是街頭巷尾所賣的非正規廠家生產的衛生紙）消毒並不徹底，而含有大 量細菌，即使消毒較好也在擺放過程中被污染。

用這樣的衛生紙來擦拭碗筷或水果，並不能將物品擦拭乾淨，反而在用衛生紙擦拭的過程中給食品帶來更多細菌。

用毛巾擦乾餐具或水果

人們往往認為自來水是生水，不衛生。因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。 這樣其實反而不衛生：因為乾毛巾上存活著許多病菌。

目前，城市的自來水大都經過嚴格消毒，用自來水沖洗食品基本上是潔淨的，可以放心使用，無需用乾毛巾再擦。

將變質的食物高溫、高壓煮過再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌

細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。高溫煮過、或重複煮過，反而產生致癌物。

把水果爛的部分剜掉再吃

然而，研究微生物學的專家認為，即使把水果已爛掉的部分削去，剩餘部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。

水果只要爛了，就不宜吃了，還是扔掉為好。

長期使用同一種藥物牙膏

藥物牙膏對某些細菌有一定的抑制作用。

但是，長期使用同一種藥物牙膏，會使口腔細菌慢慢適應，產生耐藥性，藥物牙膏就沒用了。因此，我們應定期更換牙膏。

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"泡茶葉"與"腎衰竭"，必湏注意！

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"泡茶葉"與"腎衰竭"，必湏注意！

上週朋友老爸住院(在高醫)，去探望後經過了解，情況如下：

大約在中秋節前後，身體並無異狀，但身上多處出現水腫尤其以手腳最為明顯，皮膚按下去之後會陷下去，久久才會回復。

經醫生診斷後表示，為腎衰竭的症況，到醫院檢查時發現兩個腎臟約90%都已纖維化只剩一小部份還在運作，因腎臟負責排水，但因已沒有排水的功能，所以導致體內積水有很多水分都排不出來。

後來用類固醇去抑制讓病情不要再惡化，因已將近要洗腎的階段目前情況已控制下來，需後續再觀察。

醫師詢問朋友老爸日常生活作息及飲食習慣後分析出原因，長期大量喝茶(泡茶葉)，但因泡茶習慣很不好，常會把茶葉浸泡過久導致茶葉會釋放過多的鉀離子，對腎臟會很致命，今年年初還做完全身健康檢查，有關於腎臟的數據都還很正常，短短幾個月，因泡茶不好的習慣，就可以讓兩個腎臟全毀，實在是很恐怖…。

加上前一陣子早上起來都有蛋白尿的現象也沒有注意，此症狀初期既無任何症狀，所以也不易察覺等到發現身上出現水腫及有稍微搔癢階段時已是腎臟損壞末期階段。

所以有在泡茶的人請不要將茶葉或是茶包泡太久，如果又是經常性有泡茶習慣的人更是要注意！

雖然現在洗腎健保有給付，但個人生命安全還是比較重要！

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魚禽畜不能吃的部位(要看喔)

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魚禽畜不能吃的部位(要看喔)

關心你的健康~

魚禽畜不能吃的部位

單吃動物身上那幾塊肉，時間久了總覺得乏味。現在，人們費盡心思將畜、禽、魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌。但是，有的部位卻是絕對不能吃的，否則會影響人體健康，甚至導致食物中毒。


魚「黑衣」

大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。


豬脖子的肉疙瘩

就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節和肥肉。這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為「肉棗」的東西。

食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因為它們含有很多細菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個是沒有科學依據的，只是母豬的肉質比較老，很少用於家庭烹調。


雞頭 雞冠

尤其雞冠不能吃！我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。


雞脖 鴨脖

這個部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。


雞尖或鴨尖

又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。


羊懸筋

又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時要摘除。

德仁醫院

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十二種有毒的家常菜！

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十二種有毒的家常菜！

有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。

但從健康的角度講，還是不科學的健康專家可是有著充足的理由呢！這裡給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。如果您很重視健康，還是聽聽專家們的忠告別總是傻吃、貪吃。有些人或許會說，吃了那麼久也沒事呀！！不是沒事，而是每個人自己都會產生抗體(免疫力)，當免疫力大於病毒時，是不會有事的；但是，當免疫力敵不過病毒時，就是生病的開始了；所以，請您好好仔細仔細行衡量一下囉。

1、馬鈴薯燒牛肉：
由於馬鈴薯和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

2、小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物 "草酸鈣"，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

3、豆漿沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去二者應有的營養價值。

4、茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

05、炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

06、紅白蘿蔔混吃：
白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

07、蘿蔔水果同吃：
近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質 "硫氰酸"。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果! 中! 的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

08、海味與水果同食：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

09、牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素ｃ相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

10、酒與胡蘿蔔同食：
最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

11、白酒與汽水同飲：
因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

12、吃肉時喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

13、三明治＋優酪乳＝癌症：
是否有注意到便利商店的三明治＋優酪乳省10元的活動，要小心喔！三明治中若有培根、醃肉不可和優酪乳一起吃喔！因為培根、香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽，用以防止肉毒桿菌生長，避免食物毒，但若和優酪乳、多多、等乳酸飲料一起食用，則硝酸鹽會生成亞硝胺會致癌，所以要小心。

鮮奶加茶會變成劣等蛋白質對身體有害。


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養生

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伸懶腰養生

人在疲倦時，伸個懶腰是挺舒服的。尤其是對伏案工作的人來說，伸懶腰更是一種非常有益 的體育活動。人體健康狀況的重要指標之一，就是血液循環正常與否。因為，為人體各部分提供營養物質，並把廢物帶走的工作，都是由循環流動的血液完成的。伸 個懶腰，會引起全身大部分肌肉的較強收縮，在持續幾秒鐘的伸懶腰動作中，很多瘀積的血液被趕回了心臟，就可以改善血液循環，與此同時，肌肉的收縮和舒張作 用，亦能增進肌肉本身的血液流動，使肌肉內的廢物得以帶走，從而消除疲勞，振奮精神。此外，伸懶腰時人們總喜歡兩臂外展，出現擴胸運動，從而使人心曠神 怡，開懷氣暢。


不能喝的五種開水

下列五種開水不宜飲用：
● 在爐灶上沸騰了很長時間，飲用水已經是溫吞水。
● 裝在熱水瓶裡已好幾天，成了不新鮮的溫開水。
● 經過多次反覆煮沸的殘留開水。
● 開水鍋爐中隔夜重煮和未重煮的開水。
● 蒸飯、蒸肉後的「下腳水」。
這幾種開水不適宜飲用的原因，簡單地說，反覆沸過的開水中，所含的鈣、鎂、氯、重金屬等微量成分增高了，會對人的腎臟產生不良影響。而溫吞水中亞硝酸鹽容易增多。


不要過量地食用水果

日本京都大學醫學部 滕田一郎 教授指出，過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。

對此，美國科學家也得出同樣的結論。 他們還認為，吃水果根據不同季節和不同病症加以選擇。

如秋、冬季，天氣乾燥，應選擇有利尿解熱作用的雪梨或有潤腸作用的香蕉、蘋果吃；長期咳嗽的人，應多吃些性寒味甘、有潤肺、消炎止咳功能的梨。腸胃消化不良、老年性心臟衰弱、冠心病和高血脂病患者，常吃山楂，大有裨益。


不要過量地吃雞蛋

雞蛋富含營養物質，是一種男女老少咸宜的滋補品。雞蛋的吃法很多，但以下面兩種食用方法為佳：一是將蛋拌在湯內，或用滾開水沖服，這樣有利於消化吸收；二是煎荷包蛋並加適量白糖，這樣營養效果最顯著。

有人覺得雞蛋營養豐富，因此主張多吃，以為攝取的雞蛋越多，增加的營養物質就越豐富。其實，這完全是個誤解。據測定，按人體對蛋白質的需要量，每天吃1~2 個雞蛋就足夠了。


不要忘記吃飯前先喝一碗湯

人們已發現，在吃飯前，先喝點熱湯，對控制體重的增加是有好處的。美國學者以一千個肥胖者作對象，進行調查。結果顯示，飯前先喝熱湯的人，每餐攝取的熱量，往往要少 55卡。

一般說來，吃飯快的人，容易發胖。這是因為大腦的食慾中樞接受「已吃飽」的信號需要一定的時間。這時，吃飯快的人已經吃下了過量的食物。但如果飯前喝一碗湯，則可減少飯量，從而防止發胖。


不要以為喝水沒有最佳時間

一般說來，我們平均每天最少要喝1500㏄水。除了患有特殊疾病(例如心臟機能或腎臟機能不足)的人之外，我們喝的水一般都顯得不夠，特別是家裡或工作場所太暖或開了冷氣機而致空氣乾燥的時候。我們最好在三餐之間和用餐時常常喝水，不過每次不要喝得太多。


不要以為早餐吃得飽就行了

有人說：「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」，認為「早餐吃得飽」就行了，其實不然。早餐是一天當中最重要的一頓飯。一頓好的、高蛋白的早餐可以使血糖能在較長的時間裡保持正常的水平。早飯除有熱飲料如咖啡或茶外，還應有穀類食品 (燕麥做的食品)，動物蛋白質(牛奶、酸牛奶、雞蛋)，水果或果汁，以及含有少量的脂肪和糖的食品。所以說，早餐不僅要吃得飽，而且要吃得好。

美國芝加哥大學的研究表明，吃完高蛋白的早飯以後，血糖在 15分鐘內由空腹時的70~80毫克，上升到140~150毫克(正常血糖水平在80~120毫克之間)。值得一提的是，賦予我們生命活力的能量來源，就是正常或高於正常水平的血糖。


別以為淋浴的功能僅在於衛生

淋浴對人體有利，因為噴水的蓮蓬頭事一個很好的陰離子發生器。當蓮蓬頭噴射細水流時，會在空氣中產生大量的陰離子。陰離子是一種特殊的維生素，可以促進人們的新陳代謝，有利於機體生長、發育和排泄廢物，提高人體免疫力，有降低血壓、鎮咳、消除疲勞、催眠等作用。因此，人們在淋浴時會感到很舒服。


不要將開水燒了又燒

有的家庭為了節省燃料，常將溫開水再燒開，這是不符合飲水衛生的。實驗證明，水經過反覆燒開，會使水裡的硝酸鹽物質，變成有毒的亞硝酸鹽。它會使人體中的血紅蛋白變為亞硝基血紅蛋白 ，使之失去帶氧氣的能力。喝一定量含這種物質的水，會使人在十幾分鐘或一至三小 時後，發生亞硝酸鹽中毒，出現組織缺氧、心慌、氣短、口唇和指甲，甚至全身皮膚紫紺，並有頭暈、頭痛、嗜睡或煩躁不安、呼吸急促、血壓下降等症狀，對人體 健康影響很大。同時，亞硝酸鹽進入人體後，在胃酸的作用下，還會生成一種有毒性的亞硝氨。


喝水養生法

近年來，日本學者對晨起喝一杯涼開水（即把一杯普通的水燒開後，蓋上杯蓋冷卻到室溫攝氏 25-30度） 又重做了研究，認為人在經過一夜的睡眠後，胃腸道已經排空，飲下這種活性水之後，能很快的被吸收進血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官組織進行一次「內 洗滌」，增強了肝臟的解毒能力和腎臟的排泄能力，促進新陳代謝，加強免疫功能，對防治腎炎、腎結石、尿路感染都具一定療效，故泌尿科醫生常說：「保護腎臟 多喝水。」另外，藉著血液稀釋和擴張血管有利於降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞。


葡萄酒的妙用

1. 適量飲用葡萄酒可減少心臟病猝發的危險性，也能調養心血管系統疾病。每次服酒量不宜過多，每次服用25~ 50克即可，每天服一 ~二次。
2. 白葡萄酒味甜略帶酸味，飲後刺激胃液、膽汁分泌，善解油腥，對魚肉等油膩飲食尤佳。
3. 葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含豐富的維生素B12、B1、 B2及維生素C，故對貧血有一定療效。
4. 葡萄酒還能治療流行性感冒，服用方法，每次取紅葡萄酒30 -90克，稍加溫服之。每天2-3次。


茶可防治高血壓

茶葉中的兒茶素和維生素C和P，有增強血管的柔嫩性、降低血中膽固醇、防止脂肪在肝臟積累和防治動脈硬化的作用，故能治療高血壓、冠心病、心功能不全和脂肪肝。
飲用法：一般每次用綠茶1 -2克，乾山楂片 5克，泡茶喝，每天1-2次，經常服用。


不要長時間地煮沸咖啡

人們喜愛喝咖啡，是因為它味道芳香可口，並能使神精系統興奮。
為了使其香味不變，咖啡不宜長時間地煮沸。這是因為蒸汽泡會攜帶部分芳香物質，並聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取決泡沫的密度。燒開後的咖啡繼續沸煮，會導致泡沫被破壞，使芳香物質隨蒸汽跑掉。最好是在咖啡燒好後馬上飲用，因為放涼了泡沫也會遭到破壞。


別忘記看完電視後再次洗臉

電視機開啟 後，機內電子流對螢光屏不斷轟擊，螢光屏表面會產生靜電荷。靜電荷對螢光屏周圍含有大量微生物和粒子的灰塵有吸引作用。離螢光屏太近會看電視過久，這些灰 塵會附著在人的皮膚上導致皮膚病（常出現面部斑疹），因此看電視時不能離螢光屏太近，看電視時間也不宜長，看完後最好用溫水洗臉。


不要老是乘車不走路

日本科學家發現一個有趣定律，糖尿病發病率隨著小汽車數量的增加而升高。經常乘車的人容易發胖，肥胖不僅能誘發糖尿病，而且會使病情加重。這一情況在日本發生能源危機時又一次從反面得到證明：一些在此期間不得不步行的糖尿病患，看病的次數明顯減少了，看病的次數明顯減少了.

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寒冬吃火鍋不要犯的五大錯

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寒冬吃火鍋不要犯的五大錯

吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。

應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。


錯誤一：一熱當三鮮

表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送， 燙得舌頭發麻。額頭髮汗.大呼過癮，並美其名曰： 「一熱當三鮮」

真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50度C的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度
可高達120度C，取出即吃，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。

如此反覆，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。

糾錯：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。



錯誤二：半生不熟最鮮美

表現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。

真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。

據研究，三種嚴重的寄生蟲病－－－旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉裡是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無
白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。




錯誤三：冷、熱混吃求「中和」

表現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰「中和」。真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

糾錯：吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。




錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧

表現：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。

真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。

有便秘或痔瘡「前科」的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發，便秘患者會因此更加「添堵」。

糾錯：儘管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；切不可一下子吃得太多，並要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。 另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什麼不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。




錯誤五：火鍋湯底營養好

表現：把涮完的火鍋湯底當「營養湯」喝光。

真實傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易
導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。

另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含嘌呤(purine)物質多溶於湯中，湯中的高濃度嘌呤，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。

糾錯：對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。



明白了嗎? 會吃了嗎? 很好...

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反季水果成了'問題水果

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反季水果成了'問題水果

一位多年從事水果生意的水果商告訴記者，很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的， 在這個過程中，一些反季水果反而成了'問題水果'。

四種常見的問題水果，消費者注意不要誤食：

草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。
草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。

香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。 二氧化硫對人體是有害的。

西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。 這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開瓜瓤特別鮮，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。

葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過 一兩天青葡萄就變成紫葡萄。

這位水果商告誡消費者，如果可能最好少買反季水果，應當多買時令水果。

用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕 '鹽'是氯化鈉，用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕。

同時建議不論清洗蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍後，第二次清洗時在水中加入少許低筋麵粉清洗蔬果確實可以去除農藥。

有一位在檢驗局做檢驗的人說：'鹽'的成份是會穩定農藥的。把蔬菜在室溫下放半天再用清水多沖洗就可以了。

文英阿姨那個健康低鈉鹽的廣告：'精鹽是用來洗菜的'是錯誤的
食工系的老師說：精鹽會使農藥的化學鍵更穩定，那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上。
所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了，千萬不要加鹽巴下去洗菜......。

在一堂營養學課堂，授課者為一位台北醫學院的教授（目前也是醫院的臨床營養師），
她即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來為害，卻搞不懂為何無人制止，因為已發生相當
多臨床上的病例，難道又是財團的金錢掛勾勒....。
語重心長的說出來，是真正希望大家有最正確的醫學常識。

請_pass給你關心的人

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不可先在蛋汁中加入鹽 !

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 不可先在蛋汁中加入鹽 

很重要的觀念! 

各位會下廚的朋友...注意啦!! 煮蛋不可先放鹽......

今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說：

炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,

因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！

所以......蒸蛋就只要加醬油,

若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),

那就是化學變化產生的『氯』.

炒蛋的就等起鍋前再加鹽吧!

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